若手とガチ対決！「きゅうり」でどっちがウマい料理を作れる？【まかない世代闘争】
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Published 2024-07-13
第一回のテーマ食材は「きゅうり」
笠原さんと、4年目のキオくん、勝者は一体どっちなのか！？
■きゅうりの笠ちゃん漬け（2〜3人前）
【材料】
きゅうり 4本、新生姜 30g ※普通の生姜の場合は少なめに、大葉 5枚、鷹の爪 1本、塩昆布 10g、白ごま 適量、塩 少々、砂糖 少々
A（醤油 大さじ4、みりん 大さじ4、酢 大さじ4、砂糖 大さじ2）
【作り方】
① きゅうりは塩ずりして塩ずりして水で洗い
ヘタを落とし5mmくらいの輪切りにする。
ボウルに入れ
塩・砂糖(各小さじ1)をまぶして揉み込み
時間があれば１時間以上おく。
ザルに上げ水気を切って
キッチンペーパーで水気をしっかりと拭く。
② 生姜は千切りにして、長かったら半分に切る。
大葉は軸のところを落とし、粗みじん切りにする。
鷹の爪は種を取って細かく刻む。
③ フライパンにAを入れ火にかけ沸かし
砂糖が溶けたら、きゅうり・生姜・鷹の爪を入れ
強火で炒りつけながら火を入れる。
④ ほぼ汁気がなくなったら、大葉を加え
火を止め、塩昆布、白ごまをふり混ぜ合わせたら
そのまま冷ます。
■きゅうりチャンプルー（２人前）
【材料】
きゅうり 2本、木綿豆腐(1丁)、ベーコン ブロック 150g、卵 ２個、ごま油 少々、黒コショウ 適量、かつお節 1g、刻みのり 適量
A (砂糖 小さじ1、醤油 大さじ2)
【作り方】
① きゅうりはヘタを落として
大きめの乱切りにする。
豆腐はキッチンペーパーで水切りしておき
手で大きめにちぎる。
ベーコンは食べやすい大きさに切る。
卵はボウルで溶いておく。
② フライパンにごま油(大さじ1)を入れ中火で温め
豆腐の両面にしっかりと焼き色をつけ
バットに取り出しておく。
③ 同じフライパンにごま油(大さじ1.5)を足し
ベーコンを入れ中火でしっかりと焼き色をつける。
④ きゅうりを加え、さっと炒め合わせ
豆腐を戻し入れ、弱火にして溶き卵を回し入れる。
卵の外側が固まってきたら軽く炒め合わせる。
火を止めてA、黒コショウ、かつお節を加え
軽く混ぜ合わせ
⑤ 器に盛り、刻みのりをのせる。
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#賛否両論 #きゅうり #まかない #料理レシピ
All Comments (21)
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ピンマイクの不調で、音声が聞き取りづらいところがあります。 申し訳ございません。
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キオくんの得意なまかない「巨大グラタン」が気になりすぎるw
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マスターは言わずもがな、キオさんの説明もわかりやすかったです。若手は学べて、我々は2品分知ることができる。素晴らしい企画
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キオ君、さすが笠原さんのお弟子さん。説明の仕方が上手だし、応用の仕方も教えてくれる。将来が楽しみ😊
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キオくん、師匠の前でも堂々としてて喋りも聞き取りやすいし視聴者層のリサーチや代替食材の提案、工程の意味まで分かりやすく伝えていて本当に凄いと思いました 一番手でこんなに素晴らしいと後のお弟子さんのプレッシャーになりそう笑
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他のチャンネルだとここまで自分の料理を論理だてて話せるお弟子さんはなかなかいないですよ でもやっぱり師匠はそれ以上でしたね
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大変だよ！高橋くんが出ちゃったよ！ 皆さん、本当に素敵な方ばかりで見ていてほっこりします😊
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見る側も2品分レシピが見れてお得だぁ
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矢部さんの率直な指摘ポイントでどのような料理だったのかイメージ湧いて良かったです
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師弟対決、面白いですね！ お弟子さんキオ君も、どうしてこの切り方なのか、この食材なのか、そしてアレンジまで考えて作ってるのがスゴイと思うし、 そういう教え方をしている笠原サンの師匠っぷりも素晴らしいんだなと思います❤
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お弟子さんが作ってる時は口出しせず、最後にキオさんの試食で矢部さんが「生のきゅうりを食べてるような、炒め方が足りなかったのか、脱水させてからの方が良かったのかな」のコメントに対しての答えを「きゅうりの切り方はこの半分くらいでよかった」と教える師匠、、これぞ育成なのだと！🤔 あと、矢部さんの年代が分かってしまい嬉しくなりました🤭
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若手にマスターの引き出しの多さを見せつける企画。視聴者を楽しませるように見せながら実は若手に学ばせる。さすがですねマスターは…
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私はどちらかというとチャンプルの方が作りたいと思いました
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なにげに、すごい面白い企画始まりましたね！ 笠原さんの眼差しが本気なのが、尚 面白いし、 アドバイスも的確でほんとに面白い
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若い世代をさりげなく育てている感じ素敵です！
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真剣に見るお父さんと温かく見守るお母さん😊
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キオくんのキュウリチャンプルーマジで旨そう。さすが料理人！
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キオ君の声量のあるよく通る声と滑舌の良さで解説がとても聞きやすいです。 会話のやりとりもハキハキとテンポが良くて見ていて気持ちが良いです。
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雰囲気のよい緊張感がつたわってきます😊とてもよい企画ですね！
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キオくんも仕事が丁寧で良かったです！
