【VS笠原将弘 料理人YouTuber決戦①−１】道場も驚き！ゴーヤの苦味の抜き方 道場六三郎の家庭料理レシピ～#88
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Published 2023-07-16
賛否両論 店主 1972年 東京生まれ
2004年9月、恵比寿に自身の店【賛否両論】を開店
メニューは季節の素材を活かした「おまかせコース」のみ
独創的な感性で作り上げる料理が、訪れた者の心を掴み、たちまち予約の取れない人気店に
2013年、満を持して名古屋に【賛否両論名古屋】、2019年金沢に【賛否両論金沢】を開店。
2023年6月に自身のYouTubeチャンネルを開設【賛否両論 笠原将弘の料理のほそ道】youtube.com/@sanpiryoron
【材料】
豚肉（豚バラ しゃぶしゃぶ用）
ゴーヤ
かつお節
卵黄
昆布
日本酒
醤油
みりん
酢
ごま油
一味
【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料 理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000 年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。
【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理の レシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクから お願い致します。bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 rokusantei.jp/
#ゴーヤ #笠原将弘 #初心者 #道場六三郎 #時短 #料理の鉄人
All Comments (21)
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これだけ年代が違っても、天狗にならずに若いものの知恵と技術を学ぶ姿勢が、道場さんの人間力であり、今も料理の鉄人なんだと思った。
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御歳９２歳にして「良いこと覚えた～」って言える道場さんが凄い😊 何歳でも学ぶ事が出来ると改めて認識する🤔
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92歳にして、いい事覚えたって素直に言える道場さん。 おごることなく、学びの精神が老いることないって素敵です。
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亡くなった奥様の実家の事を いまだに大事に思っている 笠原さんのお言葉にしんみりします お二人とも飄々としてますが、 とにかく人柄が素晴らしい
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若手から学ぶ姿勢・・・素晴らしすぎる。
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何時にない笠原さんの緊張感有る手捌き。 それを見守るのではなく。御歳にして、あくまで吸収しようと貪欲な眼差しの道場鉄人。 本物の職人達に感動しました。
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これが無料で見られるとは凄い
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自分が92まで生きられるかは分かりません…が。 92になった時に「いいこと覚えた」と言えるような人でありたいと思いました🙂 ゴーヤは早速やってみます😋
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この年齢で厨房に立つ、 いつまでも闘う道場さんは 本当に格好いいと思います。
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地上波でやったらしっかり視聴率取れそうな組み合わせ。youtube、すごい時代になったもんだ…
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道場さんは国宝だと思っています。 ありがとうございます！
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道場六三郎先生 笠原先生有難う御座いました。😊
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道場さんが素直に 知らなかった…勉強になった と仰るそのスゴさ 何歳まで向上心が衰えない方なのでしょう ゴーヤと茹で豚の和え物 美味しそうですね
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道場さんと笠原さんは当代きっての料理人ですが、その方達が威張らずに食材に謙虚に向き合っている事に感動します。そして素人でも、家庭でも作り易く説明しているところに凄く共感します。ありがとうございます
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こんな神中の神コラボ、再生する前にグッドボタン押すわ（笑）
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スタッフの若手衆がテキパキと段取りをしながらも笠原さんの一挙手一投足を興味深そうに眺めている姿が印象的でした。スタッフのみなさんも何かを掴んで、良い料理人になっていってほしい！
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今一番忙しいであろう料理人の笠原さんでも、都合を付けてこうして出演してくださることを考えても、道場さんがどれだけの一流料理人からリスペクトされてるかがよく解ります。 道場さんも笠原さんも、ちょっとした手間を惜しまないけれども、なるべく簡単に調理できるレシピを紹介してくださるのが素晴らしい。
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笠原さんと道場さんって、派手じゃ無いけど王道。それを踏まえて料理で冒険してんだよな。
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4:33 良いこと覚えた〜 鉄人にこんなこと言ってもらったら光栄だろうね。
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92歳といえば普通介護を受けてもおかしくない年齢！でも今日も学ばさせてもらったという人間的姿勢が素晴らしいです！
