中秋烤肉特輯!教你自製「烤肉醬、燒肉蔥鹽」, 食材燒烤不黑小撇步快筆記!|平底鍋也能烤出香酥美味|阿慶師
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2021-09-17に共有
中秋節要到啦🎑~今年自己在家烤肉吧!
今天阿慶除了教大家敲碗已久的「烤肉醬」之外,
還有分享另一個萬用沾醬「燒肉蔥鹽」唷😍
此外在燒烤時,🦐🔥🔥
各項肉類要注意的小眉角也不能忘記~✨
快來看看吧!
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅去骨雞腿
✅雞翅
✅五花肉片
✅杏鮑菇
✅韭菜花
✅豆芽菜
✅秋葵
✅透抽
✅胡椒鹽
✨以上食材及份量都可根據個人喜好變更唷🍴
烤肉醬:
✅水 500cc
✅洋蔥 60g
✅醬油 8大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
✅二砂糖 4大匙
✅冰糖 4大匙
✅蒜泥 1大匙
✅蘋果泥 3大匙
✅柳橙汁 80cc
✅太白粉水
(太白粉1大匙+水1大匙)
✅沙茶醬 1小匙
燒肉蔥鹽:
✅青蔥 4根
✅洋蔥 60g
✅胡椒鹽 1小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅鹽 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅香油 2大匙
✅二砂糖 1小匙
✅五香粉 1/3小匙
✅熟白芝麻 適量
🍳阿慶師料理小筆記📝
烤肉醬:
1.準備一鍋熱水,加入洋蔥、醬油、冰糖、二砂糖、天然鮮味粉、蒜泥、蘋果泥,煮滾後轉中火熬製15分鐘
2.熬製15分鐘後加入柳橙汁,煮滾後轉中火熬10分鐘
3.將蔬菜料過濾掉,再加入加太白粉水、沙茶醬拌勻即完成
燒肉蔥鹽:
1.將青蔥切成蔥花、洋蔥切成碎狀放入碗中
2.加入胡椒鹽、白胡椒粉、鹽、天然鮮味粉、二砂糖、五香粉、熟白芝麻拌勻後即完成
烤肉:
1.將喜愛的蔬菜包進五花肉片中備用
2.雞腿肉劃刀撒胡椒鹽,下鍋跟雞翅一起烤熟,塗上烤肉醬
3.烤肉串/透抽,塗上烤肉醬及蔥鹽即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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コメント (21)
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阿慶師中秋節快樂! 健康好吃的DIY烤肉,很棒!謝謝你~
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阿慶師 我們的口水都快流出來了 讚喔
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瘋了~流口水啦~讚啦~
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阿慶師,謝謝你中秋節烤肉分享,看了真的流口水喔,讚👍👍👍
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應景 太棒了!
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哇哇~超級美味👏👍😋💖
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影片對我很有幫助。 感謝阿慶師😀😀 祝您中秋節平安、快樂😁😁
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看起來真好吃了
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超喜歡阿慶師父點影片。。。
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超級感謝阿慶師,今天做蔥鹽醬,受到全家一致好評
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家裡式類燒烤,阿慶師真厲害,這樣作法有8到9成像烤肉。也不用去外面跟別人群聚。很實用
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Very interesting and looks yummy! Thank you
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肚子餓~~~~~🤤🤤🤤
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好棒的烤肉
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不爭氣的眼淚都從嘴角流出來了
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太讚了
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好棒啊
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深夜看這個,害我餓了啃波卡😆
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超高級的,這個方式太健康了
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太美味了吧😍,秘密武器柳橙汁讓人意想不到👍👍