『こういうのが良いんだよ』たったひと手間で別物のように美味しくなる『なすの焼き浸し』必ず役に立つナスの調理法をご紹介します。
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Published 2024-05-12
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0:00 オープニング
1:00 お出汁の準備
2:25 ナスの下処理
3:29 下処理① ヘタをとってレンチン
6:15 お出汁を煮出す
7:49 下処理② ナスをフニフニにする
9:27 漬けダレを仕上げる
11:59 下処理③ ナスを一口サイズに切る
14:32 調理開始
15:39 ナスを焼く
18:28 ナスをタッパーに引き上げる
19:27 タレに漬ける
21:55完成！
22:09 盛り付け
22:48 試食
⏬材料（２人前）⏬
ナス ５本（４００gぐらい）
■漬けダレ■
水 ４００ml
出汁パック １袋
醤油 ５０ml
みりん ５０ml
砂糖 小さじ１
生姜（すりおろし） １０〜１５g
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています
#なす
#焼き浸し
#出汁
All Comments (21)
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ゆっくり丁寧なさくらさんの説明を、更に止めたり戻ったりしながら、ほぼ1時間位掛けて作りました。びっくりするほど美味しかったです。料理って楽しいとちょっと思えるようになったのは、さくらさんのお陰です。ありがとうございます。
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茄子、大好きなんですが油の量でいつも躊躇していました。 このレシピなら毎日でも食べれそうです。 ありがとうございます。
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初めて拝見しましたが、お料理とっても美味しそうだし、ニコニコされてて人柄が良さそうで素敵な動画でした。 ご近所の農家さんに毎年大量にお茄子をいただくので、今年いただいたら作ってみようと思います。
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母が首の難病になり、術後握力が戻らず、料理しても菜箸が持てないと言っていて、自信も無くなり元気や気力が無くなっていたので、こちらのトング見て買ってあげようと思います😊
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『大変ですよね、わかります』ってこの共感力ある相槌はどう獲得されたのか、一人全然違うことを考えながら動画を見てました
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料理を見る前に桜🌸さんの笑顔を見るだけで笑みが溢れ、とても癒されています。料理のポイントも教えてくださるのでありがたいです。
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作ってみました！ 全然油っぽくなくて幾らでも食べられますね お蕎麦もゆがいて食べましたが、蕎麦つゆとしても美味しくいただきました これなら暑い季節が来ても乗り切れそうです さくら先生ありがとうございます！
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今日 早速作ります 残ったタレの使い方もいいですよね😊 トークもよく分かって楽しいです👍
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いつも美味しい料理をありがとうございます。お話の仕方、声の出し方も勉強(研究)されておられ。頭がさがりました🙇♀️ ご活躍、ご健康お祈りしています。
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さくらさんのいつも料理されてる優しいお顔、絶対料理美味しいですよね。 いつも、心こもってますね😊
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この人の柔らかい語り口聞いてるだけで、美味しさアップしますね！
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一緒に頑張りましょう。この言葉がすごくうれしいです。やる気が出ます。 今回も作り方のポイントが良く解りました。goodポチ！
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OKフニフニって言いたいので、明日ナス買ってきます😊 笑顔でお料理する、さくらさんを見てると、絶対美味しい！ってわかります。いつもわかりやすく、作りやすいメニューをありがとうございます😌
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さくら先生ナスって、油ギトギトでも、油入れないと美味しくないって思ってました。でもレンチンし出汁に付けて取っても美味しそう。さくら先生のレシピで、ダイエット出来てますよー嬉しい😃🎶です。話し方優しくて更に癒されます。😂
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作ってみました。 脂っぽくなく、味も濃くなく薄くもなくナスを美味しく頂けました。 これから暑くなるので、冷蔵庫で冷えたナスは最高ですね❣
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さくらさん、いつも毎回毎回本当に親切丁寧な動画ありがとうございます、解りやすく非常に作って食べたい物ばかりです😊心から感謝と尊敬と、ずっと変わらず大好きです😊これから暑くなりますが、さくらさん、スタッフ、観ていてくださる視聴者様、お身体に気をつけて無理せず行きましょう！！
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揚げ浸しとか大好きなんですが、油が…と思っていたので、大変ありがとうございます😭早速作らせていただきます😂
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いつも失敗なく本当においしくできるので、ありがたいです。 味もちょうどいいです。 お蕎麦のつゆとしても試してみます！
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フライパンも、何時も綺麗に、お手入れされていますよね‼️すてきです〜🎉
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フニフニという繊細な表現にすら癒されます。大好きです。いつもありがとうございます。
