とりむね史上最高のしっとり！【鶏むね肉のみぞれ煮】トマト入り
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Published 2024-05-18
鶏むねを驚くほどしっとりと食べられる「鶏むね肉のみぞれ煮」をご紹介。
今回はトマトを入れていますが、色んな野菜を使って様々なバリエーションが楽しめるのでぜひお試しください。
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/ @sanpiryoron
■鶏むね肉のみぞれ煮（２〜３人前）
【材料】
鶏むね肉 1枚、大根 150ｇ、トマト 2個、万能ねぎ 適量、塩 少々、片栗粉 適量、黒コショウ 少々
A（だし 300cc、薄口醤油 30cc、みりん 30cc、砂糖 小さじ1）
【作り方】
① 大根はすりおろしておく。
※水気は切らない
② トマトはヘタを取って
沸いたお湯に10秒ほど入れて
水に落とし湯むきする。
食べやすいサイズに切る。
※湯むきしたお湯はそのまま残しておく
③ 鶏肉は皮を剥いで
身の部分は繊維を断ち切るように
１〜１.５cmぐらいの厚さに切る。
皮は食べやすい大きさに切る。
④ 鶏の身の部分は
塩(２つまみ程度)をまぶして下味をつけ
片栗粉(適量)を全体に満遍なくまぶす。
⑤ 沸かしたお湯に④を入れ
強火でさっと茹でて
周りに膜ができたら水に落とす。
⑥ フライパンにAを入れ火にかけ
沸いたら、トマト・鶏皮を加え一煮立ちさせる。
⑤の水気を切って加え中火で１〜２分ほど煮る。
水溶き片栗粉(大さじ２)で軽くとろみをつけ
①を汁ごと加えて、温まる程度にさっと煮る。
⑦ 器に盛り
万能ねぎの小口切り、黒コショウをふる。
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#賛否両論 #鶏むね #トマト #料理レシピ
All Comments (21)
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さすが鶏むねの料理本でレシピ本大賞に輝いただけにすべてにおいて説得力が違います。
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枡谷さんの鬼おろし金🤣
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他の野菜やアレンジを教えてくれるので、わざわざ材料を買いに行かなくても冷蔵庫のあるもので出来るので笠原さん最高🤟
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所々高橋くんが良い質問してくれてるのが良いですね。 何でそうするのかを理解することが大事ですもんね！
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おかげさまで自分史上最高にしっとりな胸肉料理を作ることができました！ トマトの酸味が効いてるので冷めても美味しいスープでした！
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マスターは何年も パサつかせたことないんですよね？ 矢部さんのコメントにあっぱれ🎉
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和風にトマトを入れるアレンジはなかなか思い浮かばないので、夏になってもさっぱり食べられるのが楽しみです🍅
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桝谷さんのおろし金は笑っちゃった 鬼おろしも出てきたもんねー 両方共面白くて毎回楽しみですよ これから暑くなって来るので 簡単にできる和のデザートを教えてください
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大根おろし器は重要ですね♪ トマト🍅と大根おろしの組み合わせやったことなかったです。身体に良さそうですね😊 肌もしっとりしそうです✨😌💕
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シンプルですごくおいしそう！ さっそく挑戦します😆👍
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ダイエット中の私にぴったりのお料理です🤩
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いいボケです
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しっとり名人、今回も旨そうで簡単そうでした。今度やってみよ。
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私の初めてはコン・バトラーVでした。 クリスマスとお年玉をまとめてくれとお願いして5台一そろい買ってもらったしっとり感満載の思い出。
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笠原シェフにかかると、大好きな鶏むね肉がご馳走に変わった瞬間でした❤明日、絶対作ります🤗
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感動する程しっとりしていて美味しかったです！リピート確定👍
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早速作りました。これは至高のしっとりでした😉
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ボルテスⅤで拍手した5人のうちの一人です🤣
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これは美味そうだ・・・・！
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後ろに流れてる曲がまた良いです♪お料理を支えるお出汁の様な。拝見してていつもほっこりします😊
