Mini Cakes de chocolate y Caramelo salado /Chocolate and Salted Caramel mini cakes
53,107
Publicado 2024-01-14
INGREDIENTES:
Mini Cakes de Chocolate:
165 g Mantequilla sin sal, blanda
180 g Azúcar granulado
Una pizca de sal
15 g Azúcar invertido
220 g Huevos enteros (4)
35 g Aceite de girasol
210 g Harina de todo uso
2,5 g Polvos de hornear
36 g Cacao en polvo
Mini Chocolate Cakes:
165 g Unsalted butter, softened
180 g granulated sugar
a pinch of salt
15 g invert sugar
220 g Whole eggs (4)
35 g sunflower oil
210 g All-purpose flour
2.5 g Baking powder
36 g Cocoa powder
Ganache brillante de chocolate negro:
250 g Chocolate 70%, troceado
250 g Nata con 35% de grasa
50 g Jarabe de glucosa
75 g Mantequilla sin sal, blanda
Nibs de cacao
Shiny dark chocolate ganache:
250 g Chocolate 70%, chopped
250 g Cream with 35% fat
50 g glucose syrup
75 g Unsalted butter, soft
cocoa nibs
Crema de caramelo salado:
100 g Nata con 35% de grasa
75 g Jarabe de glucosa
40 g Azúcar granulado
1 g Sal
35 g Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Salted caramel cream:
100 g Cream with 35% fat
75 g glucose syrup
40 g granulated sugar
1 g Salt
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35 g unsalted butter, at room temperature
Todos los comentarios (21)
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Que maravilla de postre, que rico y qué excelencia al explicarlo.
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Excelente querido chef Ettore. Muchas gracias por compartir esta deliciosa receta.
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Arte comestible, espectacular como todo lo que comparte, gracias!
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Me gusta la manera en cómo explica el paso a paso de las recetas! Un millón de gracias! Comparto su canal; se merece más suscriptores!👍🍀
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Todo las recetas que haces lo haces con amor 😍 super 😋
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Excelentes recetas y técnicas. Gracias por compartir 😊
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Que deli 😋 gracias por compartir tus conocimientos saludos desde Colombia 🇨🇴☕❤️
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Gracias maestro excelente para mi eres el Dios de la repostería por supuesto muy real gracias
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Me encantan sus recetas. Muchas gracias.
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🎉Siempre nos brinda algo excelente e innovador, gracias
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Obrigado chef por mais uma receita maravilhosa:face-red-heart-shape::face-red-heart-shape::face-red-heart-shape:
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Como siempre, fantástico!!
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Chef siempre nos sorprendes con sus buenas obrar de arte ❤❤❤
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اشكرك يا شيف على هذه الوصفه اللذيذه يبدو انها رائعه أنا صديقه جديده في انتظارك احلى لايك
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❤Queda muy chulo 😊cómo dice el shef 😊gracias hermoso para el día de san Valentin ❤🎉
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Espectacular!!!!! como todas sus recetas. Muchas gracias y felicidades por el día de Pastelero
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Alen de ser uma grande espiracao pra nos, Eu tambem tenho uma grande adimiracao por voce. obrigado
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Gracias Chef se ven deliciosos
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Wowwwww cada receta mas loca del otra 🤩😋
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Ola amo suas receitas sempre maravilhosas