🍷 Pflaumenwein selber machen 🍷 Teil 1: Fruchtwein-Ansatz und Abpressen der Maische - Fermentastisch

Super! Selten so viele qualifizierte Informationen in so kurzer Zeit bekommen! Herzlichen Dank ☺️

Geil, ich hab die Zwetschgen mit der Hand abgepresst durch einen Jutesack kein Wunder dass ich so lange gebraucht habe guter Tipp ! Danke

Gut erklärt! Schwefeln würde ich aber schon auch noch

super danke, ich werde das mal nachmachen...

Sehr gut erklärt 👍. Sieht schon legger aus 😄

Echt gut und sehr detailliert und viele Aspekte (Qualität der Früchte, Schimmel, Nährsalz, Steine usw.) genau erklärt. TOP. 👍👍 Dennoch…. Klugscheißermodus an😉 - Flüssighefe birgt immer die Gefahr, dass sie nicht gut startet. Gründe können schon im Transport gelegen haben, dass viele Pilze abgestorben sind. Die Verwendung von Trockenhefe ist da schon die bessere und auch sichere Variante. - Pürieren würde ich auf keinen Fall. Das könnte die spätere Klärung sehr stark beeinflussen. Danke für's Teilen

Super erklärt und vor allem nicht so umständlich 👍 jetzt meine Frage. Ich habe alles da und könnte starten aber mir fehlt das Antigeliermittel kann ich dies auch später dazugeben bzw weglassen?

Sehr cool ich werds demnächst mit Zwetschgen ausprobieren 👍 nur zum Verständnis kann man die Zwetschgen nicht etwas stampfen (wie rote weintrauben) und im eigenen Saft gären lassen?

Nährsalte kommen bei mir nicht zum einstaz und ich erreiche mit Weinhefe 16 % im endprodukt ohne Probleme ich Zucker nach einer woche bei einem Ansatz von 12 Liter mit 2kg Zucker in 4 Litern Wasser auf. nach 4 Wochen wird die hefe abgestochen und der Wein weiterverarbeitet. Da ohne Maische verfahren wird benötige ich auch kein Antigel.

Sehr gute Anleitung, super. Meine Frage an dich wäre, kann ich dieses Rezept auch auf Mirabellen anwenden? Wir haben einen Mirabellen Baum mit massenweise Früchten. Die Mirabelle ist ja eigentlich auch eine Pflaumenart. Danke für die Antwort im voraus und liebe Grüße aus dem Erzgebirge.

Das ist ein interessantes Thema. Pflaumen haben ja wenig Säure. Wenn dann noch Wasser hinzukommt wird die wenige Säure ja noch verdünnt. Wein lebt ja aber von einem Ausgewogenen Säure-Süße Verhältnis. Kann man noch eine Säure hinzufügen?Wenn ja, welche, und wieviel?

Prima Video! Ist es unproblematisch die Flüssighefe direkt in den Ansatz zu schütten ohne einen Gärstarter vorzubereiten? Wie lange hat es ungefähr gedauert bis die Gärung eingesetzt hat?

Hi, ich nochmal^^ Nachdem ich bei der ersten Gärphase etwas zu lange gewartet hatte, war die Gärung nach dem Abpressen und erstmaligen Nachzuckern eingeschlafen. Habe dann paar wenige Gramm Nährsalz zugegeben & jetzt geht's ab wie Zunder. Ist das späte Zugeben von Nährsalz überhaupt noch in Ordnung oder wirkt sich das schlecht auf den Wein aus??

Eine Frage: Warum verwendest Du bei Maischegärungen kein Kunststoff-Gärfass mit großem Spund? Ein 30 L Fass kriegt man im Baumarkt heute zum Teil schon für unter 20 €uronen. Das macht später beim Reinigen bei weitem nicht so eine Ärger, weil man durch die große Öffnung leicht überall dran kommt und sollte sich doch mal das Röhrchen vom Gärverschluss mit Maische zusetzen, knallt nur der Deckel hoch und produziert nicht wie bei der berühmten "Weinballon-Bombe" gefährliche Glassplitter, die durch die Küche fliegen.

Hey, wieviel Zucker hast du anfangs zugegeben?

Sobald es blubbert Zucker hinzufügen und wieder verschließen?

Wie soll man denn etwas von dem Video mitnehmen?

wenn ich obstwein mache will ich eigentlich keinen chemiebaukasten einsetzen

besten alles schreiben aber sie zu viel reden