炒冬粉不黏不坨的秘密，果然炒出不同高度！必學炒冬粉～Stir-fried Vermicelli with Cabbage | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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Published 2023-06-15
🌸食譜：
之前就分享過我的「高麗菜冬粉」，原本是為了當餡料，但發現效果太好，上桌直接秒殺！但有個小小缺點，如果當餐沒有吃完的話，剩下冷掉的冬粉會容易黏坨一起，口感變得不好！這次的版本加上了一位飯店大廚的冬粉前處理撇步，真的讓冬粉放涼後還是絲絲分明，不容易坨在一起，想追求炒冬粉不坨不黏絲絲分明的朋友，可以試試這個食譜！但還是盡量新鮮炒新鮮吃最好吃啦！真的沒吃完的，用微波加熱個30秒即可，一樣可以絲絲分明。
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/炒冬粉不黏不坨的秘密/
👩🏻🍳 食材 Recipes
高麗菜半顆
紅蘿蔔1小段
龍口粉絲3把
五花肉絲60克
芹菜或青蔥數支
雞蛋3顆
《綜合調味料》
干貝醬油1.5大匙
蠔油1.5大匙
胡椒鹽適量
米酒1大匙
糖1小匙
烏醋約1大匙
冷壓芝麻油適量
1/2 cabbage
1 section of carrot
3 bunches of longkou vermicelli
60g pork belly slices
several stalks of celery or green onions
3 eggs
[Seasoning]
1.5 tablespoons of scallop soy sauce
1.5 tablespoons of oyster sauce
pepper salt (Q.S.)
1 tablespoon of rice wine
1 teaspoon of sugar
approximately 1 tablespoon of black vinegar
cold-pressed sesame oil (Q.S.)
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #炒冬粉 #冬粉 #小吃
All Comments (21)
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太強了，這個食譜絕對要給他當傳家寶😍
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好感謝老師分享最重要的小撇步，這樣炒出來的更讓家人與朋友驚艷不已！
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冬粉我做蒜蓉粉絲蝦的時候也是這樣做的,冬粉泡水瀝乾後加蒸魚豉油和蒜酥油鋪底,然後上面放上蝦子去蒸,蝦子我有剖開,蝦肉最好先刷上一層油,不然出鍋會蝦肉會乾巴巴的不好吃,就這樣子去蒸個10分鐘左右,超讚,每次做第一道光盤的一定是這道菜
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❤老師的旁白幽默風趣又接地氣很生活化！感覺我們都是兄弟姐妹一樣～ 最後一句 耶穌愛你 ～ 最最溫暖體現！ 我也愛你😘
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太強了！真是我的夢想美食～讚
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感謝提供分享，今天第一次試作，非常成功，好吃❤
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我超愛吃這個的❤謝謝老師分享❤
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今天的小撇步太棒了！平常會做鮮蝦冬粉煲，加上今天的特殊做法，我來試試看，應該可以更上一層樓！聽到最後說耶穌愛你，很開心！願上帝祝福你喔！
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剛作完，大成功，好好吃喔，謝謝您
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看着很有食慾啊！謝謝老師❤
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非常喜欢你的影片，不啰嗦，音乐也❤
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每次的音樂都好好聽，謝謝
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最喜歡炒冬粉了，謝謝分享撇步
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太喜歡冬粉，謝謝老師分享
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冬粉先調味,這招厲害
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看是你做給他吃，還是他做給你吃！ 老師實在太幽默了 🤗謝謝您的無私分享
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好棒的方法，立馬來去試看看，謝謝分享~
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我照著做了，冬粉Q彈真美味❤❤
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太棒了❤👏老師好強 看妳做菜真是一種享受
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這招學起來了。謝謝大大分享。
