豉油雞｜大廚鄭至耀｜簡單家常｜大廚上菜

魚香茄子
魚香茄子
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Published 2021-03-08
【食材】
雞腿 4支
薑 50g
蔥 60g
紅蔥頭 40g

【香料】
桂皮/三奈/陳皮/草果/
八角/ 甘草/小茴香/
香葉/丁香

【醬汁】
薑 60g
蔥 20g
香油 40cc
鹽 3~5g

【調味】
黃酒 50g
醬油 300cc
冰糖 100g
老抽or醬色 適量
水 100cc


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