旬の筍と庭の蕗を使った簡単定番の料理を作ります。【日々のごちそうさま 卯月】
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Published 2023-06-06
レシピ
■若竹煮 2人前
【材料】
・たけのこ(アク抜きしたもの) … 約200g
・わかめ … 40g
・木の芽 … 少々
・だし汁 … 250ml
・酒 … 50ml
【調味料】
薄口醤油 … 大さじ2
みりん … 大さじ2
砂糖 … 小さじ1
塩 … ひとつまみ
■筍ご飯 3〜4人前
【材料】
・米 … 2合
・ゆでたけのこ … 120~150g
・木の芽 … あれば少々
・だし汁 … 約300ml
【調味料】
・醤油 … 大さじ2と1/2
・みりん … 大さじ2
・酒 … 大さじ1/2
■ふき煮 2人前
【材料】
・ふき200g
・塩大さじ1
・お湯 (あく抜き用)1000ml
・油揚げ1枚
【調味料】
・水300ml
・白だし大さじ2
・みりん大さじ2
■ふきの葉炒め 2人前
【材料】
・ふきの葉 6〜7枚
・白炒りごま 適宜
・鷹の爪 1/2本
【調味料】
・砂糖 大さじ1
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1/2
・みりん 大さじ1/2
・米油 大さじ1
・ごま油 大さじ1/2