Resep SIOMAY AYAM Ekonomis: Gurih, Kenyal, Nagih [Murah Bukan Murahan!]
4,648,048
Published 2022-04-28
*English description is at the bottom section.*
00:00 : intro
01:13 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:20 : parut labu siam (grating the chayote)
02:41 : tumis daun bawang (sautéing the green onions)
03:16 : membuat adonan (making the dough)
05:40 : bentuk dan kukus siomay (shaping and steaming the Shumai)
07:27 : membuat saus kacang (making the Peanut Sauce)
09:23 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)
#ResepSiomay #ResepSiomayAyam #ResepDevinaHermawan
===================
[INDONESIAN]
Resep Siomay Ayam (28-30 pcs)
Bahan adonan:
500 gr ayam filet paha
90 gr labu siam (setelah diperas)
2 sdt garam
2 sdm gula pasir
2 sdt kaldu bubuk / msg
½ sdt merica
1 butir putih telur
2 sdm kecap ikan
1 sdm bawang putih halus
3 batang daun bawang
3 sdm minyak goreng
100-150 ml es batu / air es
220 gr tepung tapioka
40 gr tepung terigu protein sedang
Bahan saus kacang:
100 gr kacang tanah goreng
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
2 buah cabai rawit
80 ml minyak
80 gr gula merah
3 sdm air asam jawa
3 lembar daun jeruk
550 ml air
3 sdm saus sambal
1 sdm tepung beras
1 sdt garam
Lainnya:
Jeruk limau
Langkah:
1. Parut halus labu siam kemudian peras
2. Iris halus daun bawang, panaskan minyak lalu tumis sesaat, sisihkan
3. Di dalam food processor, masukkan setengah paha ayam, bawang putih halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica hingga halus dan lengket
4. Masukkan sisa ayam, es batu, putih telur, dan kecap ikan, haluskan kembali kemudian pindahkan ke dalam mangkuk
5. Masukkan labu siam parut, daun bawang beserta minyak, tepung terigu, dan tepung tapioka, aduk rata
6. Oles kukusan dengan minyak, bentuk bulat adonan dengan sendok kemudian masukkan ke dalam kukusan
7. Rapikan siomay menggunakan garpu dari samping ke atas lalu kukus selama 20 menit
8. Untuk saus, potong bawang putih dan bawang merah, geprek kemiri, iris cabai rawit, dan cabai merah keriting
9. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri, masak sesaat lalu tambahkan cabai rawit dan cabai merah keriting
10. Pindahkan ke dalam blender, masukkan kacang dan sedikit air, blender hingga halus kemudian masak kembali
11. Masukkan daun jeruk dan gula merah, aduk rata kemudian tambahkan air, air asam jawa, saus sambal, dan garam, masak hingga mendidih
12. Larutkan tepung beras lalu masukkan ke dalam saus, aduk rata
13. Siomay ayam siap disajikan
Download aplikasi Flip di sini flip.id/devina
Instagram: www.instagram.com/flip_id/
===================
[ENGLISH]
Chicken Shumai Recipe (yield 28-30 pcs)
Dough ingredients:
500 g chicken thigh fillet
90 g chayote (after squeezing the water out)
2 tsp salt
2 tbsp sugar
2 tsp stock powder / MSG
½ tsp pepper
1 pc egg white
2 tbsp fish sauce
1 tbsp minced garlic
3 pc green onion
3 tbsp oil
100-150 ml ice cube / cold water
220 g tapioca flour
40 g all-purpose flour
Peanut Sauce ingredients:
100 g fried peanut
5 clove garlic
7 pc shallot
10 pc curly red chili
3 pc candlenut
2 pc Thai chili
80 ml oil
80 g palm sugar
3 tbsp tamarind water
3 pc lime leaf
550 ml water
3 tbsp chili sauce
1 tbsp rice flour
1 tsp salt
Others:
Lime leaf
Steps:
1. Grate the chayote finely and squeeze the water out.
2. Slice the green onions finely. Heat the oil and sauté for a moment. Set aside.
3. In a food processor, add half of the chicken thigh along with the minced garlic, salt, sugar, stock powder, and pepper. Blend until smooth and sticky.
4. Add the rest of the chicken in with ice cubes, egg white, and fish sauce. Blend again and transfer into a bowl.
5. Add the grated chayote, green onion and its oil, flour, and tapioca flour. Mix well.
6. Brush the steamer with oil. Shape the dough into balls with a spoon and place in the steamer.
7. Tidy up the shape with forks. Pull the sides upwards, then steam for 20 minutes.
8. For the Sauce, slice the garlic and shallots. Pound the candlenuts, slice the Thai chili and curly red chili.
9. Heat the oil. Sauté the shallots, garlic, and candlenuts. Cook for a moment, then add Thai chili and curly red chili.
10. Transfer into the blender. Add peanuts and some water, then blend until smooth. Return to the pan and cook.
11. Add lime leaf and palm sugar. Stir, then add water, tamarind water, chili sauce, and salt. Bring to a boil.
12. Dilute the rice water and add it into the sauce. Mix well.
13. Chicken Shumai is ready to serve.
===================
Official Site:
devinahermawan.com/
Instagram:
instagram.com/devinahermawan/
Business inquiries: [email protected]
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2021 © Copyrights by Devina Hermawan.
All Comments (21)
-
[BARU!] Daftar SELURUH video resep dapat diakses di devinahermawan.com/ di halaman Recipes 01/15 Wajib Coba Subscriber Baru: Must-Try For New Subscribers bitly.com/playlist01-dh 02/15 Nasi, Mie, Pasta: Rice, Noodles, Pasta bitly.com/playlist02-dh 03/15 Telur & Sayuran: Eggs & Vegetables bitly.com/playlist03-dh 04/15 Ayam & Daging: Poultry & Meat bitly.com/playlist04-dh 05/15 Hidangan Laut: Seafood bitly.com/playlist05-dh 06/15 Bakso, Sosis, Siomay: Processed Meat bitly.com/playlist06-dh 07/15 Kue, Roti, Minuman: Desserts & Pastries bitly.com/playlist07-dh 08/15 Vlog Lainnya: Others bitly.com/playlist08-dh 09/15 Masakan Nusantara: Indonesian Cuisine bitly.com/playlist09-dh 10/15 Masakan Oriental: Chinese Cuisine bitly.com/playlist10-dh 11/15 Masakan Jepang & Korea: Japanese & Korean Cuisine bitly.com/playlist11-dh 12/15 Masakan Barat & Eropa: Western & European Cuisine bitly.com/playlist12-dh 13/15 Masakan Timur Tengah: Middle Eastern Cuisine bitly.com/playlist13-dh 14/15 Masakan India & Asia Tenggara Lainnya: Indian & Other South East Asian Cuisine bitly.com/playlist14-dh 15/15 Sambal, Saus, Tips Lainnya: Sambal, Sauces, Other Tips bitly.com/playlist15-dh Foto masakan kamu dan ikutan giveaway. Cek Instagram @devispantry instagram.com/devispantry Ubah takaran dari gramasi ke takaran sendok, dan sebaliknya berhitung.id/konversi/takaran-masak/gram-ke-sendok…
-
Sudah 2 tahun jualan siomay gegara nonton video resep nya mbak devina hermawan yg "Dimsum ayam" waktu itu pas awal banget ada si korona,alhamdullilah malah jadi berkah sampai saat ini. Orderan terpantau ramai lancar. Makasih banyak mbak devina hermawan.
-
Chef ini gak cuma membagikan resep, dia juga memberitahu triknya agar minim gagal, sukses terus ya chef❤
-
Pertama Kali recoock resep ini langsung untuk dijual, kebetulan Ak nitip jualan Di RSJ Semarang (Aku tinggal Di Semarang), Masha Allah beneran langsung responnya bagus, Kata teman yang dititipin, dapat respon bagus Dari dokter-dokter yang kerja disana, siomaynya enak. Hari pertama habis alhamdulillah Sampai saat ini masih laris, Salah Satu best seller daganganku selain pangsit dos yg juga Pakai resepnya chef Devina, gak Kalah larisnya malah lebih laris lagi, terima kasih chef.
-
Saya coba praktekin resep buat somay by Mba Devina ini kata anak saya enak mah .jualan aja mah enak somaynya .terus sy coba 2 tawarin ke temen 2 dan alhamdulilah pd pesen terus sy tanya gimana komen nya enak ga somaynya ? temen 2 bilang enak sy kasih tahu itu resep dr mba Devina lihat aja di you tube tutorialnya . nah pas arisan dan acara keluarga di rumah saya ,saya juga buat somay ini semua bilang enak seneng banget dengernya terima kasih mba Devina atas share ilmunya
-
AAA GAK SABAR BANGETT😭😭 Padahal baru kemaren recook yang siomay ayam udang buat simpenan besok kalau lebaran. Takutnya pada tutup, dan susah cari makan di sekitar kost. Sekarang dikasih resep baru. WAJIB COBA SIH!! Makasih cheff🥰🥰
-
beneran gurih, kenyal, nagih, murah tapi ga murahan. udh recook resep ini tiga kali ga pernah gagal asal ikut resep, intruksi sama tips dari chef devina. makasih banyak chef ❤
-
Hari ini aku jualan siomay ayam resep dr chef devina beneran enakkkk kata orang2 juga rasanya premium kaya siomay jajanan di mall2..
-
Dia memang profesi masak yg sehat alat2dapurnya memenuhi kesehatan bagus sekali yg lain jualan juga harus seperti ini alat 2dapurnya biar yg makan lebih sehat
-
Baru aja recook hari ini dan ini siomay ayam terenak yg pernah aku masak. Apalagi sekarang tinggal di luar negeri dan sulit cari siomay yg rasanya ingetin kita sama rasa di rumah. Sebelumnya ak pernah bikin dan rasanya ga seenak ini 😭😭 bikinnya juga ga sulit. Makasih Chef Devina 🥺🥺
-
Recook smua masak chef devina alhamdulillah ga pnh gagal,mudah di ikuti langkahnya,mw bikin buat stok....
-
Baru aja recook dn rasanya sperti biasa mantul dn slalu cocok, sy tambahin udang 100 gr krn ayamx pas kebetulan cuman ada 400 gr aja ,dn ia lngsung suruh open po heheh
-
Maa syaa Allah udh recook enak banget,, kenyal, wangi, dan daging nya berasa banget
-
Kemaren lebaran nyoba resep dari chef deviana ini Alhamdulillah gak nyampe setengah langsung ludes diserbu keluarga Sengaja menyajikan menu lain di waktu lebaran selain opor 😄
-
Triiims resep siomay ayam nya. Muaantaap... TETEH DEVINA PLEASE BIKINI DONG RAISING CAKE yg seperti di toko Bawean Bdg. Ditunggu ya resep RAISIN CAKE nya
-
Ud coba siip and mantul iseng"aq coba jual tp sementara unt kalangan keluarga... Ternyata mereka pada puas..next kedepannya .. Maklum aq tinggal di desa...klampok singosari malang jatim
-
Saya dah coba resepnya, rasanya beneran mantul, enak, anak2 ketagihan minta dibikinin lg. Buatnya jg cepat, makasih mbak Devina... Sehat selalu dan semakin sukses.
-
Udah berkali-kali cobain resep kak Devina ga pernah ada yang gagal, termasuk untuk siomay kali ini enak dan bumbunya berasa banget ❤️ karena di tempat tinggalku nggak ada labu siam, aku ganti dengan kohlrabi yg teksturnya mirip dan tetep berhasil 👍🏼
-
Resep2nya selalu anti gagal... Suka bngt cara cheef devina mempraktekkannya ..tq cheef, selalu di tunggu resep2 selanjutnya
-
Aku bikin catering anak2 sekolah, dn resep selalu nyari dsini, alhmdulilah selalu berhasil .
