무쇠팬 시즈닝 이론부터 모든걸 다 알려드립니다
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Published 2019-04-21
시즈닝의 이론부터 시작하여, 시범
무쇠팬의 장단점과, 관리법을 설명드렸습니다.
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추천 하는 팬
국산 무쇠팬 '무쎄' : • Video
로지팬 25cm (10.2inch) : amzn.to/2XSb7gQ
구리팬: 모비엘 M250C (제가 쓰는제품): amzn.to/2LaspCF
구리팬: 모비엘 M250B (황동 핸들 제품): amzn.to/2Y8y0gD
스탠팬 저렴한편 28cm: 드메이어 5 : amzn.to/2WZy9GB
스탠팬 저렴한편 24cm: 드메이어 5: amzn.to/2X3tFi2
스탠팬 좋은 팬 28cm: 드메이어 아틀랜티스: amzn.to/2XCV621
개인적으로 사용 하는 조리도구:
벤치 스크레이퍼 (Bench Scraper): amzn.to/35LXlB8
온도계: amzn.to/2MSim4u
Oxo 집게: amzn.to/2qvH3wh
케이크 테스터 (Cake Tester): amzn.to/2J5aNGB
부즈 블락 도마 20 인치 : amzn.to/2J509zG
부즈 블락 크림: amzn.to/2N0Mt9Q
실리콘 스패츌라: amzn.to/31wFL0F
추천하는 책:
음식과 요리 (영어): On Food and Cooking: amzn.to/2X2hzG4
Ingredient: Unveiling the Essential Elements of Food: amzn.to/2IDwn5i
Modernist Cuisine (요리편): amzn.to/2X3SnyU
Modernist Cuisine (빵 편): amzn.to/2Xtn6VG
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안녕하세요 저는 요리 과학 채널을 운영하고 있는 아미요입니다.
저는 한때 의대를 희망했던 학생의 삶을 살았고,
요리란 길로 빠져들어 여러 레스토랑을 거쳐, 최
근까지는 미슐랭3스타에서 일했던 경험을 갖고 있습니다.
하지만 개인적인 이유로 그만두게 되었는데, 한국에 요리를 사랑하시는분들을 위해서 조금이나마 좋은 정보를 주기위해 요리 과학 유투브를 시작하였습니다.
사실 카메라를 잘 다룰지 몰라서 다른 요리유투버분들처럼 예쁜 요리영상을 찍는건 불가능하다고 생각했기에, 제가 배운 과학과 요리를 합해서 과학적으로 요리를 풀어가 보려합니다.
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Music by : Venredi Brothers - Riviera
soundcloud.com/vendrediduo/tracksang/
Music by LiQWYD
Free download: bit.ly/take-it-easy-free-download
All Comments (21)
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###추가#### 제가 써본 무쇠팬 중에 가장 좋은 무쇠팬이라고 생각하는건 국산 브랜드 '무쎄' 제품 입니다. 유투브를 하면서 접하게 되었고, 시즈닝이 필요없다 보니 오븐이 필요 없습니다. 영상으로 리뷰를 하였고, 제 쿠폰 코드를 사용하여 9월 16일까지 25% 의 할인을 받으실수 있습니다. 영상에서 확인하시고 쿠폰코드 꼭 사용해서 구매하세요. 무쎄 리뷰 영상: https://youtu.be/js5uh-qFoE0 ############## 많은분들이 요청하신 무쇠팬 관리법입니다. 시즈닝의 이론부터 시작하여, 시범 무쇠팬의 장단점과, 관리법을 설명드렸습니다. 이론만 이해하신다면 오븐이 없으셔도 시즈닝 할 방법은 많습니다. 결론적으론 스토브위에서 시즈닝을 하실수도 있지만 시즈닝하실땐 좋은 환풍은 필수이며, 크게 추천드리는 방법은 아닙니다. 동영상이 좋다면 좋아요, 요리에 과학적인 접근이 좋다면 구독을 같이 최초공개를 보시면서 저랑 소통하려면 알람설정을 눌러주세요.
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내 나이 79세에 이런 무쇠솥에 대한 자세하고 정확한 지식의 영상을 첨 봤네요. 부끄럽기 짝이 없는데 무쇠솥이 좋다는것만 알고 무조건 사서 설명서도 무시해버리고 대충 시즈닝도아닌 시즈인을 해서 억지춘향으로 사용을 하다가 한번 사용하면 녹나는거 지겨워서 티팔 팬 사서 대충 해먹었는데 이 영상 보고 너무나 창피스럽습니다. 이렇게 진지하게 남의 삶의 질을 높히려고 노력하는 당신같은 젊은이가 있어서 역시 세상은 아름답습니다. 아미요님, 진심으로 감사드리고요, 지금은 여름이라(훌루리다) 너무 더우니 선선해지면 할려구 꼼꼼히 노트해 서 후라이판에 같이 싸서 보관했습니다. . 10월경에 반드시 실천한후에 꼭 알려드릴께요^^
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오늘 무쇠팬 하루 종일 시즈닝해서 오븐에 굽고 난리난리...근데 하고 나니 때깔이 기가 막힙니다. 진짜 최고예요 !!!!다음 영상 빨리 올려주세요. 뭐든 너무 기다려져요!!!
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이렇게까지 상세하게 알려주고 보여주는 영상을 본 적이 없어요. 일단 시즈닝 과정을 해야하는 이유부터도 이해가 되니.. 도전해볼만 하다!!는 생각도 들었구요. 기존 무쇠제품은 staub만 사용하다가 처음으로 lodge 제품을 구입했는데 계속 실패하고.. 중고로 판매할까 고민중이었거든요. 영상 정말 잘 봤습니다. 이런 보석같은 채널을 이제야 알게된게 아쉽네요. 구독도 누르고 가요. 정말 감사합니다!!
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무쇠팬 터키에서는 새건 별로 안 비싼데 중고로 내놓은게 어째 새거보다 더 비싸서 왜 그런가 했는데 이제 궁금증이 풀렸습니다. 어우 저거 시즈닝 하는것만으로도 중노동이네요
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많은 유튜브 채널을 봐왔지만 컨텐츠 내용도 좋고, 설명 및 대충 알던 지식을 정말 제데로 답변해 주네요~
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주방보조 알바하는데 많은 도움이 되네요 감사합니다.
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이분은 영상 구성부터 멘트 하나하나까지 컨텐츠 이외에도 그냥 굉장히 똑똑한 분이라는 생각이 듭니다 뭘하셔도 성공하셨을분
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롯지팬 관리하는 법에 대해 너무 자세히 알려주셔서 속이 시원합니다! ㅎㅎ
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저는 롯지 본회사 에서 1 시간 거리에 살아요. 무쇠 팬 사용한지는 오래됐어요. 값도 싸고 콸리티도 좋고 쓰기 아주 쉬워요.
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시즈닝 이렇게 과학적으로 잘 설명해주시는분은 처음 보네요 찬장에 쳐박아둔 롯지팬 꺼내서 다시 해봐야겠습니다. 도움 많이 됐습니다!
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최근에 우연히 발견한 아미요님의 영상을 보며 귀에 쏙쏙 들어오는 과학적인 설명에 요리상식이 많이 늘고 음식도 맛있어지니 감사합니다. 젊었을 때부터 알고 요리를 했었으면 좋았을텐데 참 아쉽지만 지금이라도 알게 되어 다행입니다.
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나도 롯지 몇개 샀다가 시즈닝 실패해서 포기했는데 다시 한번 시도해 봐야 겠습니다. 다른 곳에서 본 설명은 다들 두리뭉실해서 답답했는데 과학적인 이론으로 설명해 주니 아주 좋습니다. 아마유씨로 해야 하는지에 대한 설명도 좋았습니다.
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자세하게 알려주시니 정말 도움이 되네요. 다른 어느 채널도 이렇게 자세히 설명해 주는 데가 없어요.
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알려주신 방법대로 하니 신기하게 기름도 두르지 않은 빵반죽이 늘어붙지 않고 잘 구워졌어요~~ 앞으로 무쇠팬이 좋아질 것 같아요 자세한 설명 좋은 영상 감사합니다!~~
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평소 엄두를 못냈는데 오늘 영상 너무 유익합니다. 무쇠팬 사용할 용기를 얻었습니다. 바로 구독 눌렀습니다. 감사합니다.
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아미요님 영상은 항상 제 요리공부 폴더에 1순위... 오늘도 공부합니다!
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많은뎃글과 질문 종류의 다양성이랑 그양을 보듯이 무쇠팬에 관심 있던사람이라면 그간 의문을 품었던 내용들이 다있고 어중간하게 들어와선 조합한 조잡한 영상이 아니라 이론으로써 답을 내려주는 영상이라 속이 시원했어요. 뎃글 쭈우우우우우욱 읽어내려가며 무쇠팬 관련으론 전문가라 말할수 있을정도로 많은 정보가 있어서 뎃글 읽는것또한 즐거웠네요.
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오 감사합니다 무쇠팬 너무 사랑해서 사용한지는 오래되었지만 길들이기를 잘못했는데 이번 영상 보니까 앞으로는 잘 될듯 ...
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선생님...강의비는 구독과 좋아요로 내고 갑니다..😊
