#MM｜大坑單親媽媽接手前夫欠債冰室 自創層層疊肉餅山最高峰晚市日賣200個 含辛茹苦養大三兒子 日做16小時顧著掙錢留下遺憾｜#美味道來 #4K
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Published 2022-05-26
在大坑，有這麼一家家庭式老店，因為一道肉餅山而聲名大噪，但是背後蘊藏著一個曲折迋迴的人生故事，一段一言難盡的母子情。
民聲冰室，於1950年代開業，由麥惠綺（Carol）的老爺奶奶創辦，是大坑第一家餐廳，當時只賣麵包通粉等等。Carol 16歲那一年，嫁給民聲冰室的太子爺，婚後幫忙打點冰室，誰知丈夫好賭欠債累累，連當時冰室所賺的花光了。其後他更愛上別的女人，她知悉時晴天霹靂，決定拋下一切離開這個家，那一年，她的小兒子才一歲半。
獨自出走，她跑了去做美容，開了自己的美容院，算是有聲有色。鋒迴路轉的是，五年後的一天，她去探望患病的奶奶，「奶奶臨死說要將餐廳交給我，三個兒子又要養大，都是自己親生骨肉，多辛苦都要捱囉，值得去捱。」麥惠綺最終還是回到起點。她當時跟自己說，曾經輸掉不要緊，今次一定要咬緊牙關，讓所有人刮目相看。
回來接手的冰室，是個不折不扣的爛攤子，Carol一手一腳逐件逐片重建這家店。當時九十年代，大坑開發，附近有很多地盤，她乘勢為工人推出碟頭飯，後來又做晚市，便想到推出小菜，肉餅山一菜式便是這樣自創出來，全香港唯一一家。這道肉餅山用上新鮮豬肉，像玩層層疊般疊得高才拿去蒸，由搓、撻、砌、雪至蒸等等經過多個工序，至少需要5小時，非常不惜工本。吃起來，肉味濃郁，口感又有嚼勁，啖啖都是半肥瘦豬肉，大受顧客歡迎，怪不得最高峰時晚市日賣200座肉餅山。Carol為人奄尖有要求，一見食材稍為不新鮮就會倒掉，她也信不過其他大廚，事事勤奮親力親為，由不懂下煮到自己買食譜屢敗屢試，造就冰室食物有質素保鮮。
可惜生意再好，也沒有拉近疏離的母子關係。當時Carol接手餐廳，一邊顧店，一邊做美容院，日做16小時，務求賺更多錢養活三個兒子，「我以前試過捱到肝炎，醫生叫我入醫院，我都說不能，不工作不行，沒有了生活費不行。」奮力工作的代價，是她錯過了三個兒子的成長時光，「我以為就這樣賺錢便可以，但實在不行，三個小朋友沒人照顧沒人管教，成長中沒有這麼好。」Carol回想時還是百感交雜，悲從中來。其後，她也經常用金錢彌補，自覺縱壞三個兒子，但是母子間已經埋下了隔閡，時有意見不合，吵吵鬧鬧。
這不是一個母慈子孝的故事，這是一個苦盡甘來的故事：即使見盡對方千瘡百孔、但仍然願意留下來為餐廳付出。和這兩母子相處久了，發現他們都是口硬心軟、人心肉造的人，明明愛對方但都不會開心見誠講。隨著母親年紀漸老，踏入退休之齡，兒子們都更加擔心，「以前經常駁嘴，鬥大聲，現在變了，見到她老了...」大兒子Alan如是說。
Carol覺得三個兒子工作馬馬虎虎，擔心冰室會斷送在他們手中，但是Alan卻是抱有期盼，希望將老字號一直承傳下去。為甚麼？因為是媽媽的心血？「不，大家的心血，大家的心血。」Alan眼神堅定地總結。
策劃：莫坤菱
攝影：潘志恆 簡加希 黃柏基
剪接：簡加希
監製：陳靜雅
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All Comments (21)
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睇到我眼濕濕 我覺得民聲係多於一間餐廳 而係一種文化同傳承 哩幾年黎都感受到老闆咁積極咁推動大坑同香港既文化 真係要加油!!
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這個媽媽好偉大，希望他幾兄弟能孝順媽媽👩等她可以安享晚年。
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好感動嘅一集，三兄弟都好生性，不過睇得出媽媽挨得好辛苦，以現代人嚟講65歲應該仲好後生先啱，但媽媽睇上去已經垂垂老矣，希望佢可以退落嚟安享晚年，放心交俾三兄弟去打理吧
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媽媽看得出好辛苦。媽媽要學習放手，慢慢教兒子，等好的食物可以相傳。因着媽媽對食物的執著，才有如此出色的食物。仔仔都要學習這份認真和執著，食物才會出色。
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一個女人仔咁樣捱大3個仔, 頂埋間鋪, 真係好勁 希望你地一家都健康幸福
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食客陳柏宇😂我即刻諗起市民周(潤發)先生😂😂😂
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這位女士真堅毅，很有魄力，一間小冰室能經歷數十年而不倒，真是難得。
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睇得出呢位媽媽捱到五勞七傷，腰手都申唔直....感動！母愛偉大！
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只想講老闆娘，放手畀後生搞啦！好好休息，鋪照落坐喺度等收錢，到見到唔掂先再出手，見到妳太辛苦喇！餘生學吓享福，學埋隻眼開隻眼閉
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好多上一代父母都係為在養家，因而忽略左子女嘅成長～ 但見到三兄弟其實心底都係好錫媽媽嘅 希望呢家人繼續開開心心咁生活～ 得閒會再去食個肉餅山！
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大坑真係好正！好 CHILL！有冇人同我一樣咁諗！！
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大坑icon! 見到大哥著件tee同最尾段對聯 🥹 香港人要加油
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你們一家很感人，很溫暖。 記得錫住媽媽、一個女人帶大三個孩子，絕對不容易。
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三兄弟可以一齊做，已經好好，媽媽該放手俾佢地，享下清福。多謝mm, 拍得好好
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挺起胸襟 任未來不似預期🙌🏻
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好感人，有時相處溝通，盡在不言中，只要大家都知道打從心底是愛護大家便足夠🥰。民聲的咸蛋肉餅飯真係超屈機🤣🤣
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兄弟們要團結呀！好好報答媽媽，辛苦這麼多年，媽媽亦要漸漸放手，睇下孫，過啲安樂日子。
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十幾年前中學時期已經好鐘意去食，凍奶茶好好飲，著校服學生仲有8折。老闆娘仲好講得笑同好NICE。好多大隻佬工人叔叔係常客，裹面好熱鬧！
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前幾日第一次先去買到肉餅 Alan 哥已經主動同我講野 好熱情，好有心想我入去堂食 我話我唔入去食啦，唔想安心，我外賣得啦。安心係一件錯既事，但我都想支持您地❤️ Alan, 其實我個外賣由大坑坐巴士番荃灣屋企食，我都堅持，有空再來外賣🥹❤️
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最後果下真係感動到即刻流淚 三兄弟就係生性先會一齊做，上一輩唔係好識讚美人，放心啦，唔好成日咁操心。
