不好吃免錢！懷舊眷村炸醬麵、牛肉麵 以父為名傳承好手藝《進擊的台灣 精選》
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Published 2022-05-07
說到炸(酢)醬麵，在台灣是非常平凡的小吃，台北士林就有這麼一間，賣眷村味的麵店，老闆王玉山，傳承山東老父親教給他的手藝，堅持慢工出細活，像炒炸醬，就得花上兩個小時不停攪拌，而他自己因為生病的關係，身高從175變160，但他靠著志氣，努力煮好每一碗麵，他說他是要做給，天上的父親看，因為父親是蛙人中的英雄，帶您一起走進這段故事。
店家資訊：
王艇長酢醬麵
地址：台北市士林區前港街18號
電話：02 2883 9335
(00:12:25)傳承七十載江浙菜 挺過時代洪流邁向百年《進擊的台灣》第241集
在台中有家七十年歷史的江浙小館，在民國初期餐館不多的年代，這家可是身分地位高的人，才消費得起的餐廳，許多政商名流都是常客，更是先總統蔣公的兒子蔣緯國最愛的餐館！
但老店風光經營四十多年後，終究敵不過時代考驗，隨著台中第一廣場沒落、SARS風暴、金融海嘯等衝擊，生意一落千丈。老店第三代蔣少炎年紀大了之後，傳承的重擔落在第四代女婿郭文章身上，只是原本在銀行擔任經理的他，一個什麼都不懂的空降部隊，卻要管理七十年老店，免不了遭到員工群體排擠，他是如何克服「女婿」身分，和員工的不認同感，在接班後的第四年，讓老店轉虧為盈，交出每個月營收三百萬的亮眼成績呢？
店家資訊：
沁園春
地址：台中市中區台灣大道一段129號
電話：(04)2220-0735
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All Comments (21)
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台北市 士林區 前港街 18號 王艇長酢醬麵 必吃酢醬麵+蕃茄牛肉麵 必吃 必吃 必吃
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真的是很謙卑的老闆加油
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郭老闆已經很認命在撐起這家老店~他的包容值得讚賞!
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老闆很幽默風趣，他說：大家是來送炭的？我覺得是來錦上添花喔！！！
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太棒了 很喜歡炸醬麵 找時間去吃👍👍👍👍👍👍
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辛苦總有待架，好吃就好了讚讚
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有機會ㄧ定要去嚐嚐，看到就覺得好吃了
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第一間介紹的家炸醬麵真的好吃，克難面吃不習慣
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謝謝你的真心好味道！
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沁園春女婿真不簡單，很多人遇到師傅那些狀況的話應該會放棄吧
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加油加油再加油
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他爸爸應該是海龍蛙兵前身成功隊的一員
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如果台灣疫情後開放，我一定會去這家店吃飯
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可以從學徒做起，這樣大家相處的會更融洽。希望這家店經營下去，我有機會去台灣會去這家飯店。
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這家我有去吃過 真的好吃！ 尤其麵都很有嚼勁 老闆也很好玩
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看起來好好吃😋
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看著就好吃😋
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三豐純甜麵醬加半量二砂糖加黃酒化開熟成，煉豬油炸蔥熬岡山德明黑豆瓣醬，二者再合一就超級香了，炸香出油的五花肥肉丁伴入慢火熬即成。
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英雄儿女啊
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這老板有趣，想過去吃看看。
